华夏先民们，学霸于山川风物中寻获灵感，酝酿古老的酿造之法。

然而，样炼曾有一段时间，随着历史发展，古代的醴在明代难觅踪影，成为酿酒历的一段缺失之谜。

幸好，美国千回百转中，有一群人，以时光为酵母，以文化深表达，提笔写中华。

《酿造》纪录片中提到的武汉酿酒师们来自华润啤酒技术研究院的酿酒天团，学霸正是这样的一群人。

他们在标准化的现代啤酒中，样炼回溯时间长河的最初，样炼攻坚技术难点，以匠心与现代技术，在传承中创新，曲法酿酒、蘖法酿醴，以醴为名，致敬千年古法酿造文化，将醴重新带到了世人面前。

为了挖掘啤酒的历史文化，美国华润啤酒将团队分为不同小组进行研究，美国有人负责挖掘文献，深入研究古代酿酒的原料、工艺，甚至包括当时的发酵容器和自然环境，有人负责反复测试、寻找最合适的酵母，甚至还专门聘请考古学家对小组的研究成果进行点评和修正。